<ul>
<?php
   $posttags = get_tags();
   if ($posttags) {
      foreach($posttags as $tag) {
         echo '<li><a href="'. get_tag_link($tag->term_id) .'">' . $tag->name . '</a> ('. $tag->count . ")</li>";
      }
   }
?>
</ul>

参照

WordPressでタグをカテゴリーみたいに一覧件数表示する方法